TAGLIATA DI POLLO CROCCANTE SU CREMA DI PEPERONI

Il petto di pollo non è la parte del pollo che amo di più, a meno che non sia a cotoletta però, se facciamo attenzione alla cottura, possiamo realizzare un petto di pollo umido, morbido e molto gustoso come questa TAGLIATA DI POLLO CROCCANTE SU CREMA DI PEPERONI!

Questa ricetta può essere considerata una rivisitazione del mitico pollo con peperoni, dove però non dobbiamo spolpare nessun osso e dove troviamo un pollo molto morbido, con la crosticina croccante, che si lascia accarezzare dalla crema di peperoni.

Potete preparare la crema di peperoni senza prima arrostirli, cuocendoli direttamente in padella insieme alla cipolla. Io la pelle la devo togliere per forza, quindi li ho dovuti prima arrostire.

Vi piace l’idea? Prepariamola insieme.

tagliata di pollo croccante su crema di peperoni

INGREDIENTI

Per 2 persone

mezzo petto di pollo
1 peperone rosso
1 piccolo spicchio di cipolla
aromi misti per arrosti
maggiorana
aglio in polvere
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di miele
poco succo di limone
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di farina di polenta
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Come prima cosa arrostiamo il peperone, quindi lo mettiamo su una teglia e lo passiamo sotto il grill girandolo ogni tanto.

Nel frattempo prendiamo il petto di pollo intero, lo saliamo, pepiamo, aggiungiamo gli aromi per arrosto, un pizzico di aglio in polvere, la maggiorana e lo facciamo marinare insieme a un poco di succo di limone, il miele e la salsa di soia.

Giriamo spesso il petto di pollo nella marinata per farlo insaporire bene.

Quando il peperone è pronto, lo facciamo intiepidire e poi lo spelliamo.

Intanto prendiamo il petto di pollo, lo tiriamo su dalla marinata, lo asciughiamo con carta cucina e lo passiamo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato misto a farina di mais.

Mettiamo il petto di pollo panato in una teglia ricoperta di carta forno, lo pennelliamo di olio e lo cuociamo in forno già caldo a 180°/200°C per circa 25 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.

Mentre il petto di pollo cuoce, in una padella mettiamo un giro d’olio, lo spicchio di cipolla a pezzi grossolani e la facciamo appassire con un po’ d’acqua per evitare che bruci.

Quando la cipolla diventa trasparente aggiungiamo il peperone spellato, saliamo e pepiamo a piacere e facciamo insaporire per pochi istanti e poi frulliamo tutto con il pimer.