POLPETTE DI POLLO CON I PEPERONI
Il pollo con i peperoni è un piatto molto famoso che fa pensare subito all’estate perché è la stagione dei peperoni, anche se poi con le serre li troviamo tutto l’anno. Un piatto che con il suo colore e il suo sapore fa venire l’acquolina in bocca ma che a volte può risultare complicato da mangiare per chi non vuole sporcarsi le dita. Allora ecco la mia ricetta per non sporcarsi le mani, le POLPETTE DI POLLO CON I PEPERONI!
L’unica fatica sarà fare la scarpetta!
INGREDIENTI
(Per 4 persone)
- 400 gr circa di pollo ( sia petti che cosce)
- pane ammollato e strizzato (o pangrattato)
- 1 uovo
- poco parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla media
- 3 peperoni
- una piccola grattugiata di buccia di limone
- un pochino di prezzemolo tritato
- maggiorana
- 100 gr circa di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- farina
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Come prima cosa dovete disossare il pollo.
Poi tagliatelo a pezzi e tritate tutto nel robot. Naturalmente potete farvi fare questa operazione dal macellaio.
Raccogliete ora il trito di pollo in una terrina dove aggiungerete il pane, l’uovo, un cucchiaio di parmigiano, l’erbetta, un pochino di aglio (anche in polvere), un pezzo di peperone tagliato a piccolissimi dadini, sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto, formate delle polpettine e passatele nella farina.
In un tegame mettete un pochino d’olio, la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero che poi toglierete.
Una volta che è appassita la cipolla, unite le polpette, fatele imbiondire e sfumate con il vino bianco.
Di seguito salate, pepate e poi unite i peperoni a pezzi, il pomodoro, abbondante maggiorana e coperchiate.
Fate cuocere a fuoco moderato per circa 20/30 minuti unendo un pochino di brodo, che è più saporito della semplice acqua.
Ogni tanto sollevate il coperchio e girate le polpette di pollo con i peperoni per controllare la cottura e se serve aggiustate di sale.
I peperoni debbono cuocere ma nello stesso tempo mantenere una certa consistenza.
E ora gustatevi queste morbide polpette di pollo con peperoni e buona scarpetta!
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