PENNE INTEGRALI CON BACON RICOTTA E RUGHETTA

Fino a poco tempo fa quando si parlava di pasta integrale si storceva sempre un po’ la bocca perché la sua consistenza non piaceva a tutti. Oggi invece c’è un’attenzione maggiore al nostro benessere, si cerca il più possibile di mangiare sano evitando i cibi più raffinati e processati, come ad esempio le farine bianche, per favorire quelle integrali ricche di fibre. Si apprezza di più la pasta integrale, migliorata anch’essa nel tempo!

Ecco allora questa semplice e gustosa ricetta di PENNE INTEGRALI CON BACON RICOTTA E RUGHETTA!

Una ricetta molto semplice da replicare in cui la cosa importante da fare è scegliere un’ottima pasta integrale. Se non piace la ricotta di pecora possiamo sostituirla con quella di mucca. Il bacon con il suo gusto affumicato e saporito regala alle nostre PENNE INTEGRALI CON BACON RICOTTA E RUGHETTA una marcia in più!

Un piatto che si prepara giusto il tempo di cottura della pasta o poco più! 😉

penne integrali con bacon ricotta e rughetta — PENNE INTEGRALI CON BACON RICOTTA E RUGHETTA

INGREDIENTI

Per 2 persone

180 gr di penne integrali
100 gr di bacon
250 gr circa di ricotta di pecora
rughetta (a sentimento)
2 cucchiai di parmigiano
olio evo
una noce di burro
sale
pepe nero

PROCEDIMENTO

Cominciamo mettendo sul fuoco l’acqua per la pasta. In una padella mettiamo un filo d’olio, una noce di burro e il bacon tagliato a listarelle. Quando il bacon colora e diventa leggermente croccante, spegniamo e lo teniamo da parte, il calore lo finirà di dorare!

Ora in un recipiente mettiamo la ricotta, la insaporiamo con due cucchiai di olio di cottura del bacon e la stemperiamo con un po’ di acqua calda della pasta. Aggiungiamo il parmigiano, aggiustiamo di sale e pepe, tritiamo poi la rughetta e la mettiamo da parte.

ROSOLARE IL BACON

INSAPORIRE LA RICOTTA

TRITARE LA RUGHETTA

Scoliamo le penne al dente, le tuffiamo nella padella con il bacon e le facciamo insaporire per qualche istante. Aggiungiamo poi la ricotta, diamo una bella girata e in ultimo aggiungiamo un po’ di rughetta tritata.

Completiamo il piatto con una bella spolverata di rughetta, profumiamo con una macinata di pepe nero e voilà, buon appetito!