MUFFIN CON BROCCOLO SICILIANO E FONTINA

I muffin non sono solo dolci ma anche salati, come questi MUFFIN CON BROCCOLO SICILIANO E FONTINA.

Soffici, umidi al punto giusto e con la fontina che occhieggia tra una mollichina e l’altra.

Quando tagliamo a metà il MUFFIN CON BROCCOLO SICILIANO E FONTINA, ecco che il broccolo appare a sorpresa al suo interno. Non sembra anche a voi l’albero della vita? Che tra l’altro è un simbolo di buon augurio, di nascita e di rinascita!

Questi MUFFIN CON BROCCOLO SICILIANO E FONTINA è un modo simpatico per far mangiare le verdure a chi non le ama molto, come i bambini.

INGREDIENTI

Per 6/7 muffin

1 broccolo siciliano
1 uovo grande
60 gr di olio di semi
150 gr di latte
100 gr di acqua
250 gr di farina 00
10 gr di lievito per torte salate
50 gr di fontina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pecorino grattugiato
peperoncino
pepe
sale

PROCEDIMENTO

Come prima cosa puliamo il broccolo siciliano sfilando solo la parte esterna dei gambi, che potrebbe risultare più dura. Prendiamo i rametti più belli e li lessiamo al dente in acqua leggermente salata.

Li insaporiamo poi in padella con uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino girandoli delicatamente per non rovinarli.

Adesso in un recipiente mettiamo l’uovo, il latte, l’olio, l’acqua, una presa di sale, un pizzico di pepe e poi con una frusta a mano o elettrica sbattiamo tutti i liquidi.

Aggiungiamo poi i formaggi grattugiati, la farina con il lievito passato al setaccio e amalgamiamo bene il tutto e in ultimo aggiungiamo la fontina tagliata a dadini.

Il composto deve risultare saporito e appetitoso. Se lo volete ancora più saporito aumentate tranquillamente i formaggi grattugiati o aggiungete qualche spezia di vostro gusto.

Ora inseriamo i pirottini di carta nello stampo per i muffin e li riempiamo quasi fino al bordo del pirottino.

Prendiamo quindi un alberello di broccolo, accorciamo un po’ il tronco, se lo vediamo troppo lungo, e lo immergiamo al centro del muffin.

Dopodiché ricopriamo la punta del broccolo che emerge con un po’ di impasto.

Mettiamo i nostri muffin con broccolo siciliano e fontina in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, sempre in base al vostro forno e comunque fate sempre la prova stecchino.

Eccoli qui prima di infornarli e poi appena sfornati. Assomigliano quasi a grossi bignè! 😀