MELE AL FORNO

Il proverbio dice che una mela al giorno leva il medico di torno! Visto che i proverbi sono la saggezza dei popoli, ascoltiamoli e deliziamoci con queste MELE AL FORNO!

Hanno un cuore ripieno di amaretti, noci e marmellata di mele cotogne cotte nel loro liquido aromatizzato da brandy, vino cannella e scorza d’arancia.

Appena sfornate sono un delizioso comfort food casalingo, perfetto con le basse temperature, che scaldano il cuore e fanno bene alla salute! 😉

INGREDIENTI

Per 2 mele

2 mele grandi golden
7/8 biscottini amaretti
2 cucchiai di marmellata di mele cotogne (o altra a vostro gusto)
3/4 gherigli di noce
la buccia grattugiata di mezza arancia
cannella
2 piccole noci di burro
40 gr di brandy
2 cucchiai di vino bianco
qualche chicco di uva passa

PROCEDIMENTO

Laviamo e asciughiamo le mele, poi con un coltellino pratichiamo un’incisione a spirale partendo da sopra vicino al picciolo e girando a spirale fino alla parte opposta.

Poi con l’apposito attrezzo leviamo il torsolo, allargando un pochino il foro.

Ora tritiamo gli amaretti e i gherigli e li mettiamo in una ciotola insieme alla marmellata, la buccia dell’arancia grattugiata, la cannella e due cucchiaini di brandy presi dal totale.

Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e con questo composto riempiamo il buco delle mele spingendo dentro il ripieno spingendolo bene con un dito, fino dalla parte opposta

Prendiamo ora una pirofila e ci mettiamo dentro le mele riempite, aggiungiamo la buccia dell’altra metà di arancia, qualche chicco di uva passa, il restante brandy con il vino.

Spolveriamo le mele con zucchero e cannella e mettiamo un piccolo fiocchetto di burro sulla cima di ogni mela.

Quindi inforniamo in forno già caldo a 200°c per circa 30/40 minuti fino a quando vedremo che l’incisione della buccia intorno alla mele si apre e il liquido di cottura si è un po’ asciugato e quasi caramellato e al tatto sentiamo che la mela è un pochino morbida, ma non molle.

Durante la cottura, ogni tanto bagnate le mele con il liquido di cottura.