MELANZANE GRIGLIATE AI SAPORI MEDITERRANEI

Le melanzane con la loro buccia tesa e lucida, polpose e versatili, ci permettono di preparare tantissimi piatti squisiti. La ricetta che vi suggerisco è molto semplice e veloce perché basta grigliare le melanzane e poi condirle con una salsina molto appetitosa preparata a crudo. Queste melanzane grigliate ai sapori mediterranei sono ottime come antipasto, ma anche come uno sfizioso contorno.

INGREDIENTI

(Per 2 persone)

1 melanzana
4/5 pomodorini ciliegini
capperi
prezzemolo
aglio fresco o in pasta
origano
pepe rosa
filetto d’acciuga
peperoncino (facoltativo)
prezzemolo tritato
erba cipollina
olio
aceto di mele
succo di limone
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Per prima cosa lavate e spuntate la melanzana, poi tagliatela a fette e grigliatela.

Intanto che le melanzane si freddano, preparate la salsina tagliando i pomodorini a metà e togliendo la polpa interna, che possiamo utilizzare in altre preparazioni.

Tagliate ora i pomodorini a filetti e poi a piccoli dadini.

Quindi tagliuzzate alla meno peggio i capperi e il filetto d’acciughe.

Adesso riunite tutte le cose che avete tagliato in un recipiente, aggiungete l’olio evo, l’origano, un pizzico di sale, un sospiro di peperoncino, il prezzemolo tritato e un pochino di aglio tritatissimo oppure in pasta.

Aggiungete anche un pochino di limone spremuto, un cucchiaino di aceto di mele, qualche grano di pepe rosa e mescolate bene. Se serve aggiustate di sale.

A questo punto mettete le fettine di melanzane grigliate su un piatto e poi distribuite su ognuna un po’ della salsina preparata.

Adesso gustatevi queste melanzane grigliate con salsina ai sapori mediterranei che consiglio di mangiare fredde.