LONZA DI MAIALE CON SALSA ALLA MELAGRANA

La melagrana è un frutto che arriva sulle nostre tavole con i primi freddi e la consumiamo di solito sotto le feste natalizie perché si dice che porti fortuna (in particolare a Capodanno!) ma soprattutto tanta salute e abbondanza.

L’avete mai usato in cucina? Io oggi vi suggerisco una ricetta facile e molto gustosa, la LONZA DI MAIALE CON SALSA ALLA MELAGRANA con la sua salsina agrodolce veramente interessante.

È un piatto che si prepara velocemente, è molto facile e può essere un’idea per i pranzi delle feste natalizie o meglio ancora per festeggiare l’arrivo del nuovo anno.

Vista l’abbondanza di chicchi, la melagrana, sarà un piatto molto augurale per tutti i vostri commensali!

lonza di maiale con salsa alla melagrana — LONZA DI MAIALE CON SALSA ALLA MELAGRANA

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone:

2 bistecchine di lonza di maiale
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
40 gr di vino bianco
1 cucchiaino di glassa di aceto balsamico (anche semplice aceto balsamico)
3 melagrane
1 arancia
1 cucchiaino di senape
farina (solo per infarinare la carne)
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Prendiamo un melograno, lo tagliamo a metà e togliamo tutti i chicchi.

Mettiamo poi i chicchi nel bicchierone e frulliamo con il pimer.

Ora passiamo il frullato al setaccio per eliminare tutti i semi che non devono andare nella salsa.

PASSARE AL SETACCIO

Incidiamo ora il bordo delle bistecchine di lonza così in cottura rimarranno belle distese.

Passiamole nella farina e le sgrulliamo per togliere quella in eccesso.

In una padella mettiamo un giro d’olio, lo spicchio d’aglio e il rosmarino. Quando l’aglio colora aggiungiamo le bistecchine e le scottiamo prima da un lato poi nell’altro.

Mischiamo il vino con l’aceto balsamico (la glassa o il tradizionale aceto balsamico) e lo versiamo sulla carne.

Quando sarà evaporata la parte alcolica aggiungiamo il succo di melagrana.

AGGIUNGERE IL SUCCO DI MELAGRANA

Come potete vedere si formerà una bella salsina che saliamo a piacere e profumiamo con una macinata di pepe.

Ora aggiungiamo un cucchiaino di senape, qualche goccia di succo d’arancia, i grani di melagrana e facciamo cuocere solo per pochi secondi.

E ora non ci resta che mettere nel piatto queste bistecchine di LONZA DI MAIALE CON SALSA ALLA MELAGRANA, aggiungere ancora qualche chicco di melagrana e un pochino di rosmarino tritato.