CROSTINI CON FUNGHI PLEUROTOS E FORMAGGIO

Per un pranzo o una cena sfiziosa o anche per un antipasto possiamo preparare questi appetitosi CROSTINI CON FUNGHI PLEUROTOS E FORMAGGIO al peperoncino e sentirete che bontà. Sono semplicissimi ed economici da fare, perché basta del comune pane casareccio, un po’ di funghi e del formaggio come più ci piace, anche i piccoli ritagli che restano nel nostro frigo. Poi una passata al grill quel tanto che servirà a sciogliere il formaggio e la goduria è assicurata.

• 6 fette di pane tipo terni
• 300 gr di funghi pleurotos
• formaggio al peperoncino o altro tipo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
•  olio evo
• prezzemolo
• sale

Appena l’aglio colora aggiungiamo i funghi tagliati.

Mentre i funghi si insaporiscono, sciogliamo il concentrato di pomodoro con 6 cucchiai d’acqua e lo uniamo ai funghi insieme ad una spolverata di prezzemolo tritato.

Facciamo cuocere non più di 10 minuti, aggiustiamo di sale, profumiamo con una macinata di pepe e poi spegniamo.

Nel frattempo avremo messo a tostare le fette di pane ed ora possiamo montare i nostri crostini.

Facciamo un primo strato di formaggio, anche piccoli ritagli che troviamo in frigo.

Ora facciamo uno strato di funghi, lasciando nella padella il sughettino che si è formato perché lo metteremo alla fine.

Terminiamo con altre fettine di formaggio al peperoncino (o altro a vostro gusto) e infine mettiamo un po’ di salsina su ciascuna bruschetta.

Dopodiché le passiamo in forno già caldo a 180°C e lo mettiamo a modalità grill fino a vedere che il formaggio inizia a sciogliersi.

Qualche aghetto di rosmarino profumerà i nostri crostini con funghi pleurotos e formaggio rendendoli ancora più appetitosi.

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