BUCATINI ALLA CARRETTIERA

La pasta alla carrettiera è una ricetta di origine siciliana, creata proprio dai carrettieri che potevano mangiare la pasta durante i loro spostamenti. È fatta con semplici ingredienti come aglio, prezzemolo, pecorino e olio evo, che si potevano portare dietro perché non si sarebbero rovinati durante il viaggio. Semplicissimi e velocissimi da fare perché è una salsa a crudo, ecco quindi i miei BUCATINI ALLA CARRETTIERA. Ho scelto i bucatini perché è un formato di pasta che mi piace molto, ma sono perfetti anche gli spaghetti. Se amate il sapore dell’aglio questo piatto è sicuramente per voi, ma per chi ama il sapore ma non vuole sentire i pezzetti di aglio, nella ricetta vi suggerisco come fare!

INGREDIENTI

(Per 2 persone)

160 r di bucatini
prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
pecorino grattugiato
peperoncino
pepe (facoltativo)
olio evo
sale

PROCEDIMENTO

Come prima cosa prendete un recipiente e metteteci l’olio evo, circa 10 cucchiai.

Poi lavate e asciugate le foglie di prezzemolo e tritatele.

Ora tagliate il peperoncino e unitelo all’olio e di seguito unite l’aglio schiacciato con l’apposito attrezzo.

Per chi non volesse sentire i pezzettini di aglio o per un sapore meno forte, tagliate gli spicchi d’aglio a metà e poi infilzateli con uno stecchino.

Se optate per questo metodo, preparate la salsa qualche tempo prima, così l’aglio avrà il tempo di rilasciare il suo sapore.

Quindi aggiungete il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato e mescolate bene.

A questo punto scolate i bucatini e tuffateli nella salsina preparata, amalgamandoli bene aiutandoci con 1 o due cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Ora non vi resta che impiattare i vostri bucatini alla carrettiera con una ulteriore spolverata di pecorino