CIAMBELLINE ALLE MANDORLE E CAROTE

Finalmente si ritorna scuola e bisogna pensare alle merende da mettere negli zaini! Invece di comprare le merendine già confezionate, provate questa semplice ricetta e avrete delle deliziose CIAMBELLINE ALLE MANDORLE E CAROTE soffici soffici. Una merenda genuina che si prepara con semplici ingredienti che abbiamo in casa.

INGREDIENTI

(Per 12 ciambelline)

80 gr di mandorle pelate
80 gr di zucchero
80 gr di carote
70 gr di burro morbido
1 uovo grande
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
8 gr di lievito per dolci
50 gr di latte di mandorle + 4 cucchiai per frullare le carote
aroma di mandorle
3 gocce di essenza di arancia
1 stampo per 12 ciambelline
olio o staccante per teglie

PROCEDIMENTO

Come prima cosa accendete il forno ad una temperatura di 170°C poi oleate o spruzzate lo stampo con lo staccante per teglie.

Adesso nel mixer frullate le mandorle con lo zucchero.

Di seguito e senza lavare il recipiente, frullate le carote lavate e pelate.

Mentre stanno frullando aggiungete i 4 cucchiai di latte di mandorla.

Adesso in un recipiente lavorate il burro fino a farlo diventare una crema.

Aggiungete poi l’uovo intero e amalgamiamolo al burro.

Unite quindi le carote grattugiate.

Di seguito aggiungete le mandorle frullate con lo zucchero e gli aromi.

Date una bella mescolata e di seguito aggiungete un po’ alla volta la farina a cui avrete aggiunto il lievito.

Infine unite il latte di mandorla, per dare la giusta consistenza.

Dopodiché versiamo il composto in una sac a poche, perché così sarà più agevole riempire lo stampo. Per chi ha poca dimestichezza con la sac à poche, può usare un semplice cucchiaio.