BISCOTTI OCCHI DI BUE CASALINGHI

Tutti conosciamo i pasticcini occhi di bue che troviamo sempre nei forni o nelle pasticcerie. Un base di pasta frolla, con al centro della marmellata e con sopra un disco di pasta frolla a chiudere.

Nei miei BISCOTTI OCCHI DI BUE CASALINGHI, oltre alla marmellata fatta in casa, ho voluto mettere anche la crema di cacao e nocciole, per accontentare i gusti di tutti.

Sono facili da fare quindi mettete un grembiule, preparate tutti gli ingredienti che sono nella ricetta e prepariamoli insieme!

INGREDIENTI

(Per circa 16 biscotti occhi di bue)

300 gr di farina 00
2 uova medie
100 gr di zucchero
80 gr di olio di girasole
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
qualche goccia di essenza d’arancia
buccia di limone grattugiata
marmellata di albicocche
crema di nocciole e cacao

PROCEDIMENTO

Questi biscotti occhi di bue casalinghi, son fatti con una pasta frolla all’olio, senza burro, quindi iniziamo a prepararla mettendo la farina in un recipiente.

Aggiungiamo poi lo zucchero, il lievito in polvere, la buccia del limone e l’essenza d’arancia.

Infine uniamo l’olio e cominciamo ad impastare fino a ottenere un effetto sabbia granulosa e a questo punto aggiungiamo le uova, ma una alla volta e impastiamo fino a formare una massa compatta.

Vi ricordo che la pasta frolla all’olio non deve riposare e si può lavorare subito. Quindi prendiamo due stampini per biscotti, di uguale forma ma uno più grande dell’altro, poi spolveriamo leggermente il piano di lavoro e stendiamo la pasta frolla con uno spessore di 3 mm circa.

Ora con lo stampo grande formiamo dei biscotti in numero pari, poi una metà li lasciamo interi mentre con l’altra metà formeremo la corona che andrà sopra a chiudere i nostri BISCOTTI OCCHI DI BUE CASALINGHI.

Mettiamo i biscotti in una teglia foderata con carta forno e cuociamo in forno già caldo a 180°C per circa 5/8 minuti, sempre in base al vostro forno.

Una volta cotti, sfornate i BISCOTTI OCCHI DI BUE CASALINGHI e mettete al centro del biscotto grande un cucchiaino di marmellata o di crema di nocciole. spolveriamo le corone (i biscotti con il buco) con abbondante zucchero a velo e poggiamoli sopra i biscotti con la marmellata e la crema di nocciole, facendole combaciare bene

Infine spolveriamo le corone (i biscotti con il buco) con abbondante zucchero a velo e poggiamoli sopra i biscotti con la marmellata e la crema di nocciole, facendole combaciare bene