PIZZA DI POLENTA CON POMODORINI E MOZZARELLA
Volete una pizza stuzzicante ma velocissima e senza tempi di lievitazione? Eccola qui, la mia PIZZA DI POLENTA CON POMODORINI E MOZZARELLA. Veloce, perché è fatta con la polenta istantanea che cuoce in pochi minuti, economica, perché servono solo pochissimi ingredienti che abbiamo sempre in casa e, ultima cosa ma molto importante, è che la possono mangiare tranquillamente tutti, anche chi è intollerante alla farina.
![pizza di polenta con pomodorini e mozzarella](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/03/960b87d1-82f9-442b-bbb2-f12c4365848e.jpg)
- 400 gr di acqua
- 100 gr di polenta Valsugana
- pomodorini
- mozzarella
- pecorino
- olio evo
- origano
- pepe
- sale
![pizza di polenta con pomodorini e mozzarella](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/03/9998bde2-4dd7-42dd-9e4a-3cb6a4c4c924.jpg)
Con un cucchiaio oleato, livellate subito la polenta e create un bordino tutto intorno.
Adesso lavate e tagliate i pomodorini a metà.
Mettiamoli quindi in una scodella e condiamo con olio, sale, pepe e origano.
Ora spolveriamo di pecorino la base di polenta e poi distribuiamo sopra i pomodorini conditi.
![pizza di polenta con pomodorini e mozzarella](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/03/3bef71dd-0e1d-44fb-9ceb-c63ed587b437-1024x1024.jpg)
Mettiamo quindi la pizza di polenta con pomodorini in forno già caldo a 220°C per circa 15 minuti.
![pizza di polenta con pomodorini e mozzarella](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/03/c2945c49-6772-4385-87b6-04a48a7757d4.jpg)
A questo punto tiriamo fuori la pizza, aggiungiamo la mozzarella e un giro d’olio evo.
![pizza di polenta con pomodorini e mozzarella](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/03/dae72a2b-b446-4166-98ee-55a617117c16.jpg)
Rimettiamo di nuovo in forno la pizza, fino a quando vedremo sciogliere la mozzarella.
Sforniamo la nostra bella pizza di polenta con pomodorini e mozzarella e gustiamola bella calda e filante.
![pizza di polenta con pomodorini e mozzarella](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/03/2a15c569-df1f-4a5c-a65e-b67b680d2d08.jpg)
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/01/tracc_colore-5-836x1024.png)