HUMMUS DI PISELLI

L’Hummus è una tipica salsa mediorientale a base di ceci, tahina (che è una crema di semi di sesamo), cumino, aglio, olio evo e limone che ormai siamo abituati a vedere negli aperitivi che possiamo usare come condimento per verdure.

Però con lo stesso procedimento possiamo creare anche un delizioso HUMMUS DI PISELLI da mangiare con i classici tacos, con dei semplici cracker ma anche con piadine o crostini di pane.

L’HUMMUS DI PISELLI si prepara in pochissimo tempo e la sola cosa che dobbiamo cuocere sono i piselli, anche surgelati, basta che siano di ottima qualità. Possiamo usare i ceci precotti (anche loro di ottima qualità) e poi quello che dobbiamo fare è mettere tutto nel frullatore fino a formare una bella crema.

Mettiamo l’HUMMUS DI PISELLI in un piatto o in una ciotola, lo condiamo con del buonissimo olio extravergine, profumiamo con del pepe macinato all’istante, poi aggiungiamo un po’ di croccantezza con una spolverata di anacardi o nocciole tostate ed è pronto da portare i tavola e condividere con i nostri ospiti.

INGREDIENTI

150 gr circa di piselli surgelati (di ottima marca)
150 gr circa di ceci precotti
1 o 2 spicchi di aglio
30 gr di tahina
1 cucchiaino di cumino in polvere
qualche anacardo tostato (oppure nocciole)
sale
pepe
olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Come prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola con acqua salata e lessiamo i piselli per circa 2 minuti. Poi li scoliamo e li mettiamo in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura ma anche per mantenere il bel colore verde.

Adesso prendiamo il frullatore e ci mettiamo dentro i ceci con 1 spicchio d’aglio. La quantità di aglio è un po’ soggettiva e in base a quanto vogliamo aglioso il nostro HUMMUS DI PISELLI 😄

LESSARE I PISELLI

FARE FREDDARE IN ACQUA E GHIACCIO

METTERE I CECI E AGLIO NEL FRULLATORE

Aggiungiamo i piselli scolati e ormai freddi, la salsa tahina, il cumino in polvere, il limone spremuto e diamo una bella frullata.

AGGIUNGERE I PISELLI

UNIRE TAHINA, CUMINO E LIMONE

FRULLARE TRUTTO

Dopo che abbiamo frullato fino a ridurre tutto in crema, assaggiamo l’HUMMUS DI PISELLI e aggiustiamo di sale, pepe o cumino o limone, regolandolo secondo i nostri gusti.

Versiamo l’HUMMUS DI PISELLI in un piatto, lo condiamo con un bel giro d’olio extravergine, lo profumiamo con una macinata di pepe nero e poi spolveriamo con un po’ di anacardi tostati e tritati grossolanamente, per regalare un po’ di croccantezza a questa deliziosa crema, e poi il nostro Hummus di piselli è pronto!