FROLLINI CUOR DI POLENTA

Quando arriva San Valentino siamo sommersi da infiniti tipi di cioccolatini, torte a forma di cuore super pannose e cioccolatose. Questa volta ho voluto pensare a qualcosa di più semplice, alla portata di tutti e per tutti i palati.

Ecco allora i miei FROLLINI CUOR DI POLENTA, profumati e ancora più croccanti, perfetti in ogni momento della giornata, deliziosi se pucciati in una tazza di cioccolato caldo o più semplicemente con una tazza di tè.

Si preparano con una pasta frolla arricchita con la farina di mais e hanno quel profumo che solo il burro sa dare.

Che siano a cuore, per occasioni speciali come San Valentino, o che siano a fiore poco importa, perché sono buonissimi sempre!

frollini cuor di polenta — FROLLINI CUOR DI POLENTA

INGREDIENTI

Per circa 500 gr di frollini

200 gr di farina 00
100 gr di polenta istantanea
125 gr di burro freddo
80 gr di zucchero
20 gr di miele
1 cucchiaino di ammoniaca per biscotti (o lievito per dolci)
2 bustina di vanillina
1 uovo intero (60 gr circa)
buccia grattugiata di un’arancia
buccia grattugiata di un limone
qualche goccia di aroma di rum
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Se usiamo la planetaria mettiamo la frusta a foglia, altrimenti in un recipiente raccogliamo le farine, lo zucchero, il burro a tocchetti, gli aromi, il miele, il sale e l’ammoniaca per biscotti o il classico lievito per dolci.

Sbricioliamo poi il burro con le farine, per fare la classica sabbiatura.

SABBIARE TUTTI GLI INGREDIENTI

Aggiungiamo infine l’uovo intero e impastiamo giusto il tempo di assemblare tutti gli ingredienti per formare un pasta frolla compatta, che copriamo con pellicola e facciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

IMPASTARE

Nel frattempo rivestiamo una teglia con carta forno e prepariamo gli stampini che ci serviranno per formare i nostri frollini.

Stendiamo quindi la pasta frolla di polenta con uno spessore di circa 4 o 5 cm, poi con gli stampini ritagliamo i nostri FROLLINI CUOR DI POLENTA nella forma che preferiamo, per me cuori e fiori!

Poi con altri stampini creiamo altri fiori e cuori al centro di ogni frollino e, nel caso dei fiori, decoriamo ogni petalo con un piccolo forellino o come vi suggerisce la fantasia.

Passiamo i FROLLINI CUOR DI POLENTA in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti sempre in base al vostro forno e comunque fino a a quando li vediamo dorati.