TORTA VERSATA CON MARMELLATA

La TORTA VERSATA CON MARMELLATA è una torta molto soffice, umida, che esce già farcita dal forno.

Preparare questa torta è molto facile ed occorrono al massimo 15 minuti per preparare l’impasto, poi dobbiamo versare metà composto in una teglia e farlo cuocere per circa 20 minuti, va poi farcito e ricoperto con il restante composto e finirlo di cuocere.

Dopo circa 30 minuti la nostra Torta versata con marmellata sarà pronta e ci conquisterà con la sua bontà, ottima per una colazione genuina o per una golosa merenda.

Possiamo farcirla con quello che ci piace di più, marmellata, crema di nocciole, crema pasticcera o altro, oppure possiamo decorarla con panna per una torta più ricca e importante.

INGREDIENTI

Per 1 stampo a cerniera di 22 cm di diametro

4 uova intere
180 gr di zucchero semolato
100 gr di acqua tiepida (possiamo anche usare il latte)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
90 gr di olio di semi (arachidi o girasole)
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di farina 00
1 pizzico di sale
290 circa gr di marmellata (io metà albicocche e metà lamponi)
zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

In un recipiente o in planetaria montiamo le uova, preferibilmente a temperatura ambiente, con lo zucchero e il pizzico di sale.

Quando le uova saranno belle gonfie e spumose, come quando facciamo il pan di spagna, aggiungiamo la vaniglia e l’acqua tiepida, facendola cadere a filo e sempre continuando a montare.

Uniamo poi l’olio di semi, la farina e in ultimo il lievito setacciato.

Adesso versiamo metà composto nella teglia a cerniera, oleata e infarinata e lo mettiamo a cuocere per 20 minuti in forno già caldo a 180°C.

Trascorso il tempo, tiriamo fuori lo stampo dal forno e versiamo sopra la superficie la marmellata, tenendoci staccati dal bordo circa 1 cm.

Dopodiché versiamo sopra la marmellata il restante impasto, facendolo cadere anche sui bordi.

Rimettiamo quindi la torta versata con marmellata in forno e la facciamo cuocere ancora per 25/30 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.

Se vedete che in cottura la superficie si scurisce troppo, copriamo la torta con un foglio di alluminio.

Prima di sfornarla facciamo sempre la prova stecchino.

Prima di togliere lo stampo, facciamo freddare molto bene la torta versata con marmellata e solo quando sarà fredda decoriamola con una spolverata di zucchero a velo!