TORTA AL LIMONE

Dobbiamo sempre iniziare la giornata con una buona colazione per avere il giusto sprint per affrontare i mille impegni che ci aspettano.

Allora cosa c’è di meglio di una bella fetta di questa TORTA AL LIMONE soffice, profumata e perfetta anche per essere inzuppata. Una torta profumata come la torta Margherita e morbida come il ciambellone, ideale anche per accompagnare una tazza di tè o per una merenda.

INGREDIENTI

Per uno stampo a cerniera da 20/22 cm

180 gr di farina 00
70 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
180 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
4 uova intere a pasta gialla
2 bustine di vanillina
buccia di 2 limoni grattugiata e aroma di limone (mezza fialetta)
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Come per tutti i dolci prepariamo primo lo stampo a cerniera: ungiamo il fondo e le pareti, foderiamo il fondo con carta forno e infariniamo le pareti sgrullando poi l’eccesso di farina.

Per montare il burro morbido con lo zucchero useremo un recipiente piccolo, in modo da montarlo più velocemente, senza farlo schizzare da tutte le parti e senza spanderlo su tutte le pareti come avverrebbe se usassimo invece un recipiente più grande.

Con le fruste montiamo il burro prima da solo per farlo ammorbidire, poi aggiungiamo lo zucchero in due volte e lo montiamo fino a farlo diventare una crema, aggiungiamo anche la vanillina e il sale.

Ora rovesciamo il burro montato in un recipiente più grande, aggiungiamo le uova intere una alla volta e uniamo anche la buccia grattugiata del limone.

Setacciamo insieme la fecola, la farina e il lievito e poi li aggiungiamo un po’ alla volta al composto di uova.

Versiamo quindi il composto nello stampo che abbiamo precedentemente preparato, lo livelliamo e lo inforniamo in forno già caldo a 170°C per circa 30/40 minuti, sempre in base al vostro forno e comunque fate sempre la prova stecchino.