MEZZE MANICHE CON BROCCOLO SICILIANO E PANCETTA AFFUMICATA

Anche se non si è vegetariani, se impariamo a mangiare più verdure il nostro organismo ci ringrazierà.

Quindi usiamo le verdure non solo come contorni ma anche nelle salse per condire la pasta, come ad esempio queste MEZZE MANICHE CON BROCCOLO SICILIANO E PANCETTA AFFUMICATA, belle cremose, leggermente piccantine e condite con un misto di pecorino e parmigiano.

Anche se nella ricetta vi do delle grammature di riferimento, potete abbondare tranquillamente sia con il broccolo siciliano che con la pancetta, avrete sicuramente un piatto ancora più godurioso!

mezze maniche con broccolo siciliano e pancetta affumicata

INGREDIENTI

Per circa 2 persone

160 gr di mezze maniche
3 o 4 cime di broccolo siciliano
50 gr di pancetta affumicata a dadini
1 spicchio d’aglio
peperoncino
parmigiano grattugiato
pecorino grattugiato
olio
sale
pepe

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PROCEDIMENTO

Per prima cosa puliamo il nostro broccolo siciliano, lo lessiamo in acqua leggermente salata e lo scoliamo.

Poi prendiamo una padella, mettiamo un bel giro d’olio e ci facciamo rosolare i dadini di pancetta affumicata. Una volta rosolati li togliamo dalla padella e li mettiamo da parte.

Nella stessa padella mettiamo qualche pezzetto di peperoncino e lo spicchio d’aglio intero (o se vi piace anche tritato). Appena l’aglio colora aggiungiamo il broccolo siciliano bollito e lo facciamo saltare nella padella con un pizzico di sale.

Mettiamo a cuocere le mezze maniche e quando sono ancora al dente le tiriamo su con un mestolo forato e le tuffiamo nella padella con il broccolo e le finiamo di cuocere aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta.

Verso la fine della cottura aggiungiamo una parte di dadini di pancetta messi da parte, profumiamo con una macinata di pepe nero e poi, a fuoco spento, aggiungiamo i formaggi grattugiati e mantechiamo ben bene la pasta.