FROLLINI ALL’AVENA CON MANDORLE E ARANCIA

Quando comprate le farine guardate sempre sulla confezione, perché oltre alle informazioni delle tabelle energetiche a volte ci sono delle interessanti ricettine, come questa che ho trovato sulla confezione della farina d’avena, per preparare dei deliziosi FROLLINI ALL’AVENA CON MANDORLE E ARANCIA.

Dall’aspetto ricordano gli amaretti, ma hanno tutto un altro sapore. Come mio solito ho apportato qualche piccola modica, come sostituire le nocciole con le mandorle, usare l’ammoniaca per dolci al posto del lievito e qualche altra piccola cosa.

Il risultato sono dei deliziosi frollini ottimi a colazione o da sgranocchiare quando ne abbiamo voglia. Ricordo che l’ammoniaca per dolci è un agente lievitante che rende i biscotti più friabili. Il suo odore un po’ pungente in cottura sparirà regalandoci dei biscotti più friabili.

frollini all'avena con mandorle e arancia

INGREDIENTI

Per circa 28 frollini

200 gr di farina d’avena
140 gr di mandorle spellate
90 gr di zucchero di canna
50 gr di burro
3 cucchiai di succo di arancia (quella che abbiamo usato per la buccia)
1 uovo medio
la buccia grattugiata di un’arancia
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Iniziamo questa semplice ricetta tritando le mandorle mettendole nel robot, le riduciamo a farina e poi le uniamo alla farina d’avena e allo zucchero di canna.

Ora aggiungiamo l’uovo, la buccia d’arancia grattugiata, l’essenza di vaniglia, la presa di sale, l’ammoniaca per biscotti e il succo d’arancia. L’odore dell’ammoniaca svanirà con la cottura.

Per impastare tutti gli ingredienti potete usare anche un robot da cucina.

Poi prendiamo delle palline di impasto grandi più o meno come noci e le mettiamo su una teglia rivestita di carta forno.

Dopodiché le passiamo in forno già caldo a 180°C per circa 10/15 minuti sempre in base al vostro forno e finché non vedrete un bel colore dorato.

Una volta sfornati, lasciamo freddare bene i nostri frollini all’avena con mandorle e arancia, poi mettiamoli in una scatola di metallo dove si conserveranno per diversi giorni, se riuscite a non mangiarli tutti subito! ?